Hvis vi behandler mat feil, kan noen bakterier formere seg og gjøre oss syke. Bakterier stortrives og formerer seg hurtig i temperaturer mellom 8 og 60 grader. De aller fleste bakteriene dør når vi varmer maten godt nok.
De vanligste årsakene til matforgiftning er at maten ikke er varm nok, at den ikke blir kjølt ned raskt nok, at den blir lagret ved for høy temperatur, eller at man slurver med renholdet.
Bruk gjerne forkle når du arbeider med mat – det beskytter klærne mot matsøl, og mange brukere er vant med forkle og synes det er koselig!